流浪嗜酒師-PETER PETRUS

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流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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來自阿爾薩斯百年的美好~Hugel酒廠





我所期待的
Hugel品酒會終於來了!!



                   ~未成年請勿飲酒~                 



大約在中午時,廠商就已經來到公司樓上開始佈置了,直到1:30酒廠的代表Etienne Hugel(艾蒂安 雨果)總監,來到了現場,他是一位瘦瘦高高的外國人,目前是酒廠第12代接班人之一,相當風趣、健談。接著陸陸續續許多的來賓也到場了,其中有一位是今天的翻譯人員,一直與Etienne Hugel先生討論著待會要講解的內容,他就是"頂級酒莊傳奇"的作者,劉永智先生,很可惜是沒有機會與他認識交流。待一切就定位後,也開始了今天的品酒活動了。



(Etienne Hugel先生)

 
(劉永智先生)


首先是酒廠介紹:
Hugel酒廠位於法國阿爾薩斯相連德國,在1639年時成立,一直以來都是以父子相傳,現在是由3位第12代家族成員在管理,共擁有28位的員工。由於長期飽受戰火的摧殘,曾經也受過德國的統治,但Hugel一直是保持著傳統與自我的風格屹立不搖。目前Hugel在當地自己擁有30公頃的葡萄園,有一大半都是位在Grand Cru莊園的山坡上,此外還有與其他長期配合的葡萄園超過100公頃。而Hugel堅持以不使用肥料、人工採收、葡萄樹皆為30年老樹、以全天然的酵母去發酵、不添加任何的糖分、不使用人工控制溫度,就是要以最自然的方法來種植葡萄樹與釀造最天然的葡萄酒,就連軟木塞也是最早使用DIAM的酒廠。
 
Hugel產品列:
Gentil(香緹):是指當地最傳統的釀酒手法,以多種高貴品種混合而成的,主要的葡萄是來自長期配合的葡萄園,最具阿爾薩斯風味,而且每年都各有特色。
 
基本單一品種:有Riesling、Gewurztraminer、Pinot Noir等。
 
Tradition(傳統型等級):都是單一品種,比較特別的是還有Pinot Gris單一品種,都是來自嚴選的葡萄園,是可以陳年存放的。
 
Jubliee(慶典系列或紀念款):最早是在1989年創立350週年時所發行的,是以自家莊園最好的葡萄釀製而成的,也都是單一品種,尤其是在陳年過後,味道會更加完美。
 
Vendange Tardive(VT)(收或遲摘甜白酒系列):這可以說是該家族最拿手的的專長,以Hugel莊園最高等級產區中的葡萄所生產釀製的,有Riesling、Pinot Gris、Gewurztraminer,都非常具有陳年的實力。
 
Selection de Grains Nobies (SGN)(貴腐甜白酒系列):這是該酒廠最高等級的酒款,嚴選在藤上受到感染腐貴黴的葡萄,逐粒採收,只有在最好的年份才有收成,因此數量非常稀少且珍貴,相當耐存放。

關於阿爾薩斯的氣後:
位在法國的東北角,西靠近弗日山脈與東邊為萊茵河,鄰近德國,是屬於內陸型乾燥氣候,因有弗日山脈作為屏障不受阿西洋所影響,而在這樣的環境下所生長的葡萄成熟比較慢,釀造出來的酒也較為細緻、口感多豐富。在土壤方面,位在向陽坡多為花崗石與豐富鈣質土,坡度較小靠近河岸的多為黏土質與火山泥、鈣土壤,另外還有板岩與石灰岩,土壤環境非常豐富,因此在酒質的口感上就會有許多不同的風味存在。由於當地鄰近德國,也曾被德國統治過,因此這裡的一些建築、語言、飲食與風俗民情,也受德國影響不少。



(所有參加者的合影)
 
而這次的品酒會有該酒莊最具代表的系列酒款,與只有在特殊年分才生產的希有佳釀,以下是我個人的品飲分享:
 
HUGEL Gentil  2005
色澤: 明亮的黃色。
香氣:有花香如玫瑰,杏桃香氣,是很鮮明的阿爾薩斯風味,是清香型。
味道:圓潤溫和,平衡細緻,帶點干度。
尾韻:橘子的甘苦味明顯,有些許薄荷的清涼,相當清爽,後段適中、釋放著花香。
:這是我所熟悉的HUGEL。R.P:86分。
 
HUGEL Pinot Noir Les Neveux 2003
色澤:暗紅色、不明亮、有著濃郁的色澤。
香氣:花味芳香,有新鮮水果的氣息,後面帶有一些香料味與青草香。
味道:甘味濃,丹寧濃郁,有干苦味飽滿,像是在吃葡萄皮與籽的味道。
尾韻:丹寧持續力夠,且相當厚重,後位非常甘甜,相當優常夠味。
註:這款酒是酒廠在特別的年分裡所釀造的,而且是限量發行,能喝到真的是超級幸運了,是酒廠代表特地帶來台灣的。而且與我以前所喝過的Pinot Noir,有很大的不同,非常濃、夠甘、丹寧強壯結實。R.P:92分。
 
HUGEL Riesling 2008
色澤:淡白偏黃透明。
香氣:淡淡的清香。
味道:圓潤帶有點鹹味、酸度明顯、偏干、甜度低。
尾韻:有橘子味、青蘋果的酸度,相當開味,且酸味持續。
 
HUGEL TRADITION Riesling 2007
色澤:淡白色但點黃透明。
香氣:花香較明顯,有青青的草味。
味道:干味明顯、甜味略有、香滑柔順、略帶點鹹味。
尾韻:酸度鮮活、干味重,細緻優常滑順。
 
HUGEL Gewurztraminer 2006
色澤:濃濃的重黃色,通透明亮。
香氣:有杏桃、玫瑰的清香與草香味。
味道:圓潤飽滿,有明顯的干甜味,略有些鹹味,與木瓜的甜味。
尾韻:清淡優雅,持續力簡潔,有淡淡的杏桃味與柑橘味。
:喝過許多酒廠與產區、國別的格烏茲塔名娜,HUGEL酒廠所釀造的格烏茲塔名娜,依舊是我最喜歡的一款。R.P:88分。
 
HUGEL TRADITION Gewurztaminer 2006
色澤:乾燥稻草的黃色,透亮。
香氣:有著明顯的荔枝果香與玫瑰花香,是相當精典的香氣。
味道:圓滑干甜,有蜜的味道、水果成熟的甜味,很細緻。溫潤有如絲一般,口感甘醇。
尾韻:優柔,干度持續,平衡和諧。
:傳統型的口感與香氣都比一般型的還要來的重一些、圓潤一些、飽滿一些。而價格也是多了一些。
 
HUGEL VENDANGE TARDIVE Gewurztaminer 2005
色澤:明亮的黃色透白。
香氣:明顯的荔枝、玫瑰、杏桃、花香等氣息,集中且華麗,有一種香甜的味道。
味道:甜度高、酸度適中,濃郁而細緻順滑,有鳳梨的甜味與成熟水果的口感。
尾韻:回甘,有些澀度,濃濃的味道持續著,相當宜人順口好喝。
:這是我第一次喝到遲摘型的格烏茲塔名娜,那口感與香氣,可以說是兩倍或是三倍的一般型在口中的感受,雖然香甜,但不會讓人感到膩,果然是HUGEL家族的拿手品項。
 
HUGEL SELECTION de GRAINS NOBLES Gewurztaminer 1998
色澤:明亮的稻金黃色,相當的誘人可口。
香氣:濃郁的蜂蜜香與甘草的氣息,有非常明顯的貴腐酒特有香味,帶點木頭的香氣。
味道:綿密醇厚、甘甜濃郁,口感飽滿,香氣十足,複雜而豐富,甜度高,酸度略有,有蜂蜜與木質的味道,與一些焦糖的甜味。
尾韻:甜蜜、甘醇、厚實、尾韻悠長持久,有濃郁的厚韻,平衡適中。
:這款可以說是今天的重頭戲,我超期待的,因為這款酒只有在特殊年份才會生產,近一期就是1998年,而且還是以格烏茲塔名娜單一品種,只是,在喝的過程,似乎沒有格烏茲塔名娜的氣味,可能是因為貴腐黴的關係,而掩蓋過了葡萄本身的特有氣味,這一點是讓我有些小小的失落,但是今天能喝到這一款,我就超心滿意足了,值得拉。
 


(我與Etienne Hugel先生的合影)

後記:
就在酒廠代表要離開時,我有幸與Etienne Hugel先生一起合影,留下最完美的END,而Etienne Hugel先生也親自簽名一幅酒廠特製的畫作,送給BOSS,以做紀念,這也成為了公司的收藏品之一。



(頭上的那支開瓶器是真的喔!左下方還有Etienne Hugel先生的親簽喔!圖畫的有沒有與Hugel先生很像呢!!)


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