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流浪嗜酒師-PETER PETRUS
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流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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卡帝那-沙巴達(Catena Zapata)週末品酒會(12/26)



而為了能夠讓Nicolas與Argentin,能夠在上課的過程中,順利的達到最好的狀態,在當天中午一來到公司時,就立即開瓶,並且做了過瓶的動作。等到最後喝到的時候還是還沒到達最好的狀態,可見酒體有多麼強硬。



註 : 所謂的 "過瓶",是指將酒倒入另一個酒瓶之中或是醒酒器中,主要用意在於能多接觸空氣,以達到想酒呼吸的效果,其二是順便利用過瓶將酒渣去除掉。舵瓶次數越多,達到醒酒的效果也會越快,但並不一定是好的,要衡量酒體酒質斟酌。
上課時間約1 :30~5 :00。
 
對於這間酒廠,我想只要是有設略葡萄酒的人一定都喝過、看過、接觸過。此酒莊是阿根廷相當知名酒莊,早在一百多年以前Catena家族就在此地種植葡萄了,並在Nicolas Catena 先生所帶領的團隊努力下,選定了海拔940公尺的Mendoza區發展他的葡萄酒事業,也在此釀造了世界頂級的葡萄酒,在國際上獲獎無數,曾在法國矇瓶試飲中,獲得第一名的殊榮,也奠定了阿根廷在國際市場上的表現。除此之外,還與法國五大酒莊Ch’Lafite共同合作葡萄酒,並且再1997年入選為百大名酒,也其最大功臣莫過於酒莊老闆Nicolas Catena 先生,有著阿根廷葡萄酒之父的稱號,在當地的葡萄酒工業上做出了很多貢獻,並在2009年被Decanter雜誌選為Man of the Year(年度風雲人物),也是將阿根廷葡萄酒推向國際的一大重要人物。
 
阿根廷:
世界葡萄酒生產大國,也是葡萄酒消費大國。位在智利安地斯山脈的另一邊,由於大部分水氣都被山脈擋住,因此年雨量相當稀少,而位於山邊,土壤貧瘠,日夜溫差大,生長出的葡萄口感濃郁、風味極佳,也因為特殊的的地理環境,使得葡萄樹不受害蟲的侵襲。而當地又以馬爾貝克(Maldec)葡萄品種最為出名,可以說是阿根廷表現最好的品種。
 
而這次所挑選的酒款,是從入門系列到頂級酒款,一次囊括其中, 光Nicolas與Argentin,一瓶單價就要四千多,當天還提供兩瓶呢 !真的是賺到了。


這次的品酒會酒單如下 :
 
白酒部份 :
 
一、Alamos Chardonnay  2007


色澤:亮黃色帶有點青。
香氣:礦石味、青草味、些許的鳳梨味與青果香,清新的感受相當鮮明。
口感:有明顯的水果風味,苦位與甘度強烈,酸度高,口感圓滑、干口。
尾韻:入喉後,干苦味一直持續,和諧的酸度相當令人開胃。
 

二、Catena Chardonnay 2007


色澤:
淡黃色偏透明。
香氣:淡淡的優雅與細緻的蘋果氣息。
口感:飽滿圓潤、香滑細緻、酸度適中、甜度平衡、帶有柑桔皮的風味。
尾韻:微微的香、微微的甜、淡淡的干味與苦味,幽幽的綻放,有些許的辛辣口,卻很柔順著。
 
 
紅酒部分:
 
三、Alamos Malbec 2007


色澤:深暗紅色。
香氣:重而強烈的漿果氣息,有紫羅蘭的花香與肉味,有些木質氣味,還有明顯的香甜味。
口感:可以感受明顯的苦味、鹹味、甘味,酸度略有,甜度低、單寧少、有木質口感的味道。
尾韻:木桶味重、回甘,果香味十足。
 

四、 Catena Malbec 2006


色澤:深邃亮紅,有鮮艷的紫色,一看就能分辨是馬爾貝的品種。
香氣:非常明顯的紫羅蘭花香的表現,有濃郁的漿果味、可可味與梅果香。
口感:甜美多汁、酸度有、單寧些許、口感豐富有化梅的香味,是相當典型的馬爾貝。
尾韻:甘味明顯、甜度些許,有肉實感與木質的後韻,瞬間綻放,長度適中。
 

五、 Catena Cabernet Sauvignon 2006


色澤:鮮亮寶石紅,卻帶有些許的紫色邊圈。
香氣:明顯的蜜餞味,濃郁的梅果香、木頭味還有些許的雪茄煙盒氣息。
口感:明顯的甜味,強勁的單寧、濃郁的酒體,酸度在後段顯現出來,木頭味與肉實感相當明顯,整體一致。
尾韻:強烈的甘苦味,肉味明顯,漿果味在後段呈現出來。是很典型的新世界C.S風味。
 

六、Catena Alta Malbec 2004 


色澤:深紫紅色、明亮飽滿,是馬爾貝的經典表現。
香氣:漂亮的花香與甜美的果香,相當的誘人。
口感:強壯的單寧,適中的甜度與酸度表現,酒體結構完整,果味宜人,有明顯的鹹味還有醃漬梅的味道。
尾韻:細緻美好、令人舒服,單寧持續,帶有胡椒味。相當悠長。
 

七、Nicolas Catena Zapata 2005


色澤:深紫紅色、深邃且明亮。
香氣:明顯的花香、果香,有些許咖啡香氣,可可香味多一些,濃郁而集中。
口感:甜美細緻,優雅豐腴,單寧強而有力,甜度宜人。有黑莓、菸草的口感。層次複雜,飽滿淳厚木質未明顯。是一款堅實、壯大,內涵豐富的一款酒。
尾韻:木直感濃郁,甜度與酸度宜人,溫潤帶有鹹味的口感,悠長而細膩。
 

八、Catena Zapata Argentino Malbec 2005


色澤:
深沉紅寶石色澤,濃而飽滿。
香氣:明顯的木桶氣息,梅果香味,漿果味濃,黑櫻桃香氣甜美。
口感:濃郁、強烈、飽滿圓厚,單寧、甜度、酸度平衡一致,甘醇甜美,有一種很難以形容的滿足感,黑色果實與梅果味明顯。
尾韻:甘甜柔美,單寧細緻優雅且悠長。有強烈的甘苦味,與烏梅蜜餞味。
 
後記 :終於有幸品嘗到這阿根挺的頂級酒款,也真正了解到為何能夠在矇瓶試飲中擊敗法國頂級酒廠的原因了,就是因為太過濃郁、強烈、飽滿、甜美。做個比較 :



這只是個虛擬的比較圖示,並不代表任何酒款,但我想哪天可以也來玩個曚瓶試飲,新世界VS舊世界,這樣的一個遊戲,應該就能理解這一張圖表的涵義了吧 !
 
※關於 "新世界VS舊世界 "矇瓶試飲有興趣者 !歡迎與我聯繫 !!



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