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流浪嗜酒師-PETER PETRUS
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流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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義大利北義原生白酒與超級托斯卡尼品酒會



這次的酒款都是從未聽聞的酒莊與一些原生品種的白酒,是一次相當難得的經驗,雖然在品酒會的過程當中我滿場跑,但是我還是很仔細的在聆聽Serana的講解。這次酒莊一個是來自北義弗留利的原生白酒,另一個是中部的超級托斯卡尼紅酒,其分別是Rocca Bernarda 伯納堡壘酒莊與Poggio Scalette 山階莊園

 

 

 

 

 

 

Rocca Bernarda 伯納堡壘酒莊

 

 

 

 

在十一世紀初的十字軍東征,出現「馬爾他獨立軍事騎士團」(Sovereign Military Order of Malta),簡稱「馬爾他騎士團」(Order of Malta)。此特殊組織能行使國家主權與承擔義務,往年的首都在羅馬市,至今轉變成總部和外交部門,以開設醫院、孤兒院等慈善事業為主,享有國際法人的地位。在1997年,「馬爾他騎士團」買下位於北義弗留利 (Friuli) 的「伯納堡壘」酒莊 (Rocca Bernarda),此佳點可俯視烏迪內 (Udine) 區美麗的全景。

 

 

 

 

Decanter World Wine Award 2009 獲獎的「伯納堡壘」酒莊以傳統方式量產高品質,尤其是白葡萄酒聞名。其土壤成分為泥灰土、沙土、黏土和些許有機礦物;在秋天時從南方吹來的涼風與夏至時分,海岸飄送的微風,提高葡萄園的溫度,夏秋的溫差讓葡萄串增添獨特的香氣。而大部分的葡萄園平均年齡都超過二十年,栽種十一個葡萄品種,表現突出的品種有富萊諾 (Friulano)、利伯拉.傑拉 (Ribolla Gialla)、皮克利 (Picolit)、夏多內、白蘇維翁。這裏所產的白酒,口感乾淨、卻不失其特色與風味。

 

 

 

 

 

 

 

 

Poggio Scalette 山階莊園

 

 

 

1991年,有「山吉歐維達人」美稱的維多利歐先生與亞德安娜夫人,在藝術之都「翡冷翠」 的山丘郊區,買下此處的農牧場、葡萄園、橄欖樹園和部分被遺忘多年的樹林區。這裡就是「山階莊園」 Podere Poggio Scalette 的出生地。有著山丘環繞的景致,風乾石牆圍繞著葡萄園與橄欖樹園,突顯此地的風土特色。

1996年,他們買下鄰近有工作酒窖的房地,正式成立 「山階莊園」,目前由他們的二兒子尤利先生負責。尤利先生曾到柏根地波恩(Beaune)專研葡萄栽培術和葡萄酒釀造法,在1993年獲得「專業葡萄栽培與釀造師」Technicien Superieur en Viticolture et Oenologie 之學位。

 

 

在「山階莊園」可瞭望整個 Chianti Classico 酒區裡中古世紀風格的村莊,此處所栽種的葡萄已公認為高品質產區。他們的「卡波納雷」Il Carbonaione 葡萄園,已有80年歷史,以種植「山吉歐維」葡萄品種為主。

 

 

 

 

 

 

 

 

接下來是我個人針對這一場酒會的酒款所作的以下品飲分享:

 

 

 

 

Rocca Bernarda 伯納堡壘酒莊

 

 

 

 

亞索羅.汽泡酒 NV


 

 

這款酒只有當天現場喝到,並沒有裝分享瓶。這是一款特干型的義大力氣泡酒,色則是以金黃色發亮的呈現(如果沒記錯的話)。香氣上以青草、青果的香氣為主。在口感上,並沒有想像中的這麼干,反而多了些許的溫潤的口感,或許會有些人不喜歡,因為不夠干型,但我個人認為味道上還算有特色,只是畢竟是氣泡酒,這樣的價格有些昂貴,但是若你想喝不一樣的義大利傳統香檳法釀製的氣泡酒的話,這一款會是很不錯的選擇。

 

 

 

 

 

 

Ribolla Gialla, 2009 利伯拉白酒

 

 

這是以單一品種,利伯拉.傑拉,種植在海拔150公尺的沙石土與泥灰土上,採用不鏽鋼桶陳放五個月,裝瓶後至少再放置一個月才出廠,是一款未過桶型的新鮮白酒。

 

 

 :亮黃色,淡一些。

 

 

 

 

 :青草,鮮果、有青芒果味,是清新的感覺。帶點草味。

 

 

 

 :明亮的酸度,帶有些溫潤的甘苦味。

 

尾韻 :有些辛口,與細緻的苦味。口腔中有冬季的鳳梨味。

 

 :有一種白色乾樹枝折斷的氣味。

 

 

 

 

 

 

Tocai Friulano, 2009富萊諾白酒

 

 

以單一品種富萊諾為主,種植的地塊與上一款相同,一樣也是未過木桶,在不鏽鋼槽中發酵一個月,再熟成五個月後裝瓶。

 

 

 :亮金色,明亮。

 

 

 

 :明顯的新鮮無花果香氣,很迷人 !也有青草綠綠的感覺。但卻又有一種很神秘氣息,我推算是肉桂的氣味,帶有些蜜蜂的氣息。

 

 :鮮明的酸度,挾帶著豐富的柑橘水果味與乾草味。

 

尾韻 :有非常明顯的辛口感與油滑感。酸度不斷的再持續著。

 

 :這是一款辛香料氣息豐富的白酒,很適合台灣版的班牙海鮮飯喔。

 

 

 

 

 

 

Vineis, 2008內絲白酒

 

 

這款就是以混和品種所釀製出來的,有40%夏多內、38%白蘇維翁、20%富萊若、2%皮克利。在不銹鋼槽中發酵後,陳釀的五個月才裝瓶,保留了葡萄新鮮水果多樣性的風味,由於是混合型,口感上也豐富了許多。

 

 

 :亮金色,明亮。

 

 

 

 :收斂的蜜香跟草香的氣息,是有厚度的香氣,但是並不是強烈的。帶有點海的氣息,與醃漬蜜桃的香氣帶點罐頭味道。

 

 

 :柔軟溫潤的口感,甘甜順滑的細緻,有梅子粉的味道,酸度的結構穩健,帶有些甘苦味。

 

 

 

尾韻 :依舊是有辛口氣味,感覺舌頭上有一 層油脂一般,的滑膩。果味重尤其是柑橘皮的味道。

 

 :這是一款相當有深度的一支酒,不管是在香氣上,口感上都有一定的層級。即便在溫度上升之後,還是有明顯的蜂蜜香氣,很棒。

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