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流浪嗜酒師-PETER PETRUS
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流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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大阿發瞎買會之分享Pa




一開始先從羅亞爾河的Anjou產區的氣泡酒作為一個開頭Saumur Burt

這是來自Anjou區最有名的氣泡酒區Saumur,一直以來都是以氣泡酒為著名,素有安茹明珠之稱。其原因是因為地質與氣候的關係(白堊土與冷涼的氣後),非常類似香檳區的條件,因此也是氣泡酒的理想條件,更是法國當替取代香檳的另一種選擇,就連製作方法也是承襲香檳區的天然二次釀法。

 

 

再比例上是用Chenin Blanc,再混和部分的Chardonnay,製作而成的,氣泡細小、活躍,且持續度長。香氣以清新的蘋果香與些許的酵母氣味,在溫度回收之後,酵母的氣味更加的明顯。味道上雖然是Burt(不甜),但是喝起來還是可以感受出清爽的干甜,回韻油滑,有白胡椒的香氣,尾韻回甘甜美。若要跟香檳香比的話,顯得女性柔美些,令人感到舒服與甜美。

 

 

 

 

 

 

 

 

接著是在台灣少見的侏茹產區的傳統黃酒Cotes du Jura Tradition

 

 

起先我還不知道這款酒的年份,但是沒想到在開瓶時才發現,是無年份的!!這讓我又學到了一課。當初會選擇這一款也是因為他的少見與特別,這個產區從古至今一直保留傳統的葡萄品種與釀法,釀造的紅酒有著多變的風格,最特別的是傳統型的黃酒,與麥香酒,而這次我們品飲的並不是完全的黃酒,而是使用80Chardonnay 20savagnin(沙瓦涅)調和的白葡萄酒,並儲存在木桶中兩年,才裝瓶出場。

 

 

 

說實在的,要不是事先了解此酒款之特性,還真會認為這款酒已經過熟了呢!!在色澤上有偏重黃色帶些綠意。香氣則呈現出類是雪利酒、陳年PORT、紹興酒、維士比、陳年乾酪等的香氣,有些過熟的桶型Chardonnay的氣息,但是口感卻是明顯的酸與干口,尾韻上有著過熟的桶型Chardonnay餘味,像是椰子水、冬瓜茶等味道。

 

 

 

 

這是一款可以很明顯的感受出Chardonnay的味道與Savagnin(沙瓦涅)的特殊風味酒款,要是拿來配陳年乾酪,那滋位應該會非常搭配,或許也可以來臭豆腐應該也不錯,只是這味道還是不被大家所喜愛。

 

 

 

 

:這一款酒是混合的savagnin品種,在當地Savagnin(沙瓦涅)是唯一釀造黃酒的葡萄品種,由於容易氧化,造就了相當特殊的口感。在儲存於像木桶的過程中會出現"sous voile"(酒花) "sous voile"會在酒液上形成一層酵母表成保護酒,以至於讓葡萄酒減緩氧化,因此也讓這些酒產生獨特的香味,Rich and long lasting on the palate, it has a range of aromas from very ripe white fruits to nuts.豐富和持久的口感,會有一種非常成熟的香氣,像是過熟的白色水果或堅果的風味。

 

 

  

 

 

 

喝完奇怪的白酒後接著來點特殊的紅酒吧!!一樣來自侏茹產區的Arbois Arbois Poulsard 2007

 

 

這個產區可以說是葡萄酒世界中最隱密的小城鎮,但卻是侏茹區的重要行政中心,到目前依舊是保留一百多年前的居住模式,如房子與街道等。在這裡也有生產各種的葡萄酒,在過去的釀酒界中有著舉足輕重的地位,現在大部分的酒莊依舊是保留原有的傳統釀法。

 

 

 

此款酒是用在地的品種Poulsard(普莎),所釀製而成的,色澤淡弱、明亮且通透,也些類似Gamay品種所釀製的紅酒。在香氣上的表現有些薄酒來的風格,雖然酒色淺淡,但是在香氣上卻是富有華麗的莓果香、焦糖的香氣。口感纖細,在口中的味道明顯,有鮮明的單寧與綜合莓果的味道,但是在尾韻上就變的薄弱簡潔。是一款合適的餐前酒、或是炎熱的午後來上一杯冰涼過的紅酒,都會是很不錯的感受。

 

 

 

 

喝完少見的產區之後,我們回到熟悉的勃根地,來品嘗優雅的Andre Montessuy Volnay Premier Cru Santenots 2007

 

 

Volnay一直以來都是我很喜歡的一個葡萄區,因為他的平易近人,新年份的新鮮美果味十足,老年份的風味細膩優雅,展現不凡的水準。由於此區的地質土壤特殊,在加上是照陽光充足,使得葡萄酒變化多端、芳香無比、高雅細緻、優雅圓潤。在一開瓶時就可以聞到撲鼻而來的香氣,口感如絲綢般滑順,經過1小時後的醒酒,豐富的口感與完整的單寧呈現,美好令人驚艷,不愧是我的最愛。

 

 

 

 

 

 

按照慣例,喝完勃根地就是要接續的波爾多,一開始先從右岸開始Cotes de CastillonChateau Goubau 2006



 

 

Cotes de Castillon(卡提昂丘) 此區位在聖愛美濃的右邊,是Libournais(布里爾那)區中的最東邊。這裡擁有非常好的土壤地塊,主要種植的品種是MerlotCabernet Franc為主,由於擁有優越的地域特性,使得這裡的酒有著豐富的果香與圓滑的酒體,在酒質表現上不輸給鄰近的聖愛美濃但是價格卻比較便宜。

 

 

而這一款就就是相當典型的一款,用Merlo t90%Cabernet Franc5% Cabernet Sauvignon 5% ,在一開瓶時就可以感受到他那好喝甜美圓潤的口感,是非常多汁的漿果味。經過了一個多小時的醒酒之後,完整的單寧結構呈現,酸度也跟的提升,只是越喝到後面越顯得無趣,並非不好喝,而是比較單調,品嘗時大約在30分到1小時之間最好。

 

 

 

 

 

 

喝完右岸再回到了左岸美多克區,來自Listrac區的Chateau Semeillan 2004


 

這一款是我依質很推薦的一款,在之前的文章中就已經有提到,並也作了品飲分享,這次再一次的品飲,那感覺依舊,只是讓我很期待當他陳年以後會是什麼樣的表現!!其實這個地區是指Listrac-Medoc這個產區,是美多克地區地勢最高的地方(海拔400公尺),位在Haut-MedocMoulis之間,由於土讓缺少砂礫多為黏土土壤,所以再種植C.S時容易造成成熟度不佳,品飲起來較為酸澀,有些許聖艾斯台夫(St - Estephe)的個性,但是這個家酒莊很聰明,選用了50%的Merlot還調和剩下50%的C.S,因為這裡的Merlot種植在粘土和石灰石的土壤之中,擁有很好的生長環境,再以人工的方式挑選,並在不銹鋼桶中與半自動控溫發酵,之後再放進像木桶中儲存18個月(有一小部分是新桶)。因此造就了這款酒,有很好的風味與平衡的口感,一開始式呈現出Merlot的格調,再醒酒過後,漸漸的出現了CS的風味,比上一款Cotes de Castillon的酒更耐人尋味。酒莊年產量平均生產80000瓶,算是小規模的酒莊,而且還是屬於中產階級酒莊Crus Bourgeois Supérieurs。我個人非常的推薦。 

 

 

 

 

 

結束了波爾多,我們來到了隆河流域Rasteau(哈斯多)區的 Domaine des Coteaux des Travers 2008 Rasteau Reserve


 

這個區域可以算是隆河丘最為傑出的酒鎮之一,是全法國唯一同時有釀加列酒與一般餐酒的地方,但是近年來這酒莊不斷的提自我的要求與品質,成功的在國際市場上嶄露頭角,而這一款酒更在200811月份的Decante r雜誌中,獲得了四顆星的評價,就連R.P2006年給予89分,2007年給予92分的評價,可見酒質非凡。

 

 

在風味上,有著鮮豔濃郁的酒色,是深紅色偏紫。香氣有著華麗的甘草、漿果等黑色多汁水果的香氣,芳香宜人。口感更是飽滿圓潤、多汁,酒體豐富,帶有木桶與甘草的風味,尾韻宜人。在喝完波爾多還能有這樣的感受,真的是令人感到雀躍。

 

 



 

 

:事後我有在大阿發的酒架上,發現了同一家酒莊但是另外一個酒鎮的酒款,Domaine des Coteaux des Travers Côtes du Rhône-Villages Cairanne而且還是07年的,這個酒莊自1931年就開始在Rasteau開始作酒了,而最傑出的兩個酒款,一個是我們品飲的品項,另一款就是這一瓶,而且都是使用有機的方式栽種與釀造,採用60% Grenache10% Syrah30% Mourvèdre ,還都是40~60 年的老藤,在2006R.P在給予89分的評價。我想07年是值得去買的!!

 

 

 

 

 

 

 

 

最後的一款是該來喝點甜酒作結尾了,來自Coteaux du Layon (萊陽丘)產區的Domaine de La Poterle 2009



 


這一款是我一直很推薦的酒款,在之前的文章中就已經有提到,並也做了品飲分享,這次再一次的品飲,那感覺依舊,只是讓我更期待當他陳年以後會是什麼樣的表現!! 

 

 

詳細品飲請參觀以下BLOG: http://diary.blog.yam.com/PETERpetru/article/9695459

 

 

 

 

 

 

 

 

後記:再次感謝大家的支持與捧場,我認為像這樣的一場品酒會,不僅可以與一群朋友一起分享之外,還可以互相學習,是非常值得的,也為了感謝大家,下一場我將拿出我的私人甜品"提拉米舒"來請大家品嘗,只是~下一場要定時麼樣的主題呢??要是大家有任何想法歡迎提供給我作個參考,目前暫定將舉辦"孔雀地上的酒出清Pa"

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