流浪嗜酒師-PETER PETRUS

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不要動 ! 這是搶劫 !! 把你的愛情交出來 !!

流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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法國布根地聯合酒展 –課程心得分享



早上9點,接到主辦單位得來電,說已有安排名額了,這個訊息讓我整個從迷濛的睡夢中警醒,真是天助我也阿!接著10點我整裝待發,卻遇上了傾盆大雨,把行程稍稍打亂了,只好改坐計程車去了~

 

參加這樣的活動,一定會遇到的場面就是"遇故知",沒錯,幾乎都是熟面孔,認識的都來了,不認識的也來了。我找一個舒服視野好的坐位(就在一位美女的旁邊,小e的隔壁) ,準被我期待已久的課程。
 

 

課程的開始,開場白是免不了的,接著開始介紹布根地的產區,大致上是介紹五大區:一、夏布利(Cablis)與大歐歇瓦(Grand Auxerrois)。二、夜丘(Cote de Nuits)。三、伯恩丘(Cote de Beaune)(1.)。四、夏隆內丘(Cote Chalonnaise)。五、瑪貢內(Maconnais)。但是卻少了薄酒萊區(Beaujolais),這一點倒是讓我思考了。

 


其中又特別介紹夏布利一級園(Cablis Premier Cru)、摩黑-聖丹尼(Morey-Saint-Denis)、馮內-侯馬內(Vosne-Romanee)、薩維尼--伯恩(Savigny-Les-Beaune)、聖-歐班(Saint-Aubin)、胡利(Rully)、吉弗里(Givry)維列-克雷謝(Vire-Clesse)(2.),從北到南順序排列。

 

 

而會特別介紹這幾個產區,主要原因是配合今天品飲的八款酒,有四款白酒

:

Vire-Clesse Fut de Chene 2009Domaine Laurent Gondard

維列-克雷謝過木桶,2009年出自於羅倫高達酒莊,從顏色上可以輕易發現有過木桶的現像,呈現明亮的金黃色。
 

在香氣上也是如此,有烘烤過的木桶、迷人的香瓜味、柑橘的氣息、清新的果香,整體上是表現出厚實的感覺。
 

但是在口感上,由於並非完全使用新桶,因此在味道上呈現出了,明顯的酸度,是水果風味的鮮明口感,帶有礦石的風味,但依然可以感受出木桶的滋味,但並不過於厚重,帶有點鹹味與些許的奶油香。
 

在尾韻上是結實的,而木桶的味道則是淡淡的呈現。以這樣的一款AOC能有如此的表現,實在是很不容易!!

 

Rully La Perche 2009, Domaine Belleville

 

剛剛第一款是來自馬貢內區,接著第二款則來到了夏隆內區的胡利區的拉佩爾什葡萄園,是出自於貝爾維爾酒莊,比較特別的一是這塊葡萄園是屬於獨佔園(3.)因此在別的酒廠是喝不這塊葡萄園的酒款。
 

 

這是一款未經過橡木桶的白酒,顏色亮黃綠。有著特殊的香味,那種感覺像是一種澱粉類的氣息,如白米或麥的香甜味,香氣比較沉一些。
 

但在口感上,酸度顯得溫和明顯,有甘甜的風味,口感飽滿,帶有些油質的感覺,尾韻純淨甘美。這可以算是我喝過布根地白酒中屬於口感較特別的一款,令我印像深刻喔~!

 

ChABLIS 1er Cru Mont de Milieu 2008La Chablisienne

 

熟悉的夏布利一級園"宓勒峰",夏布利酒廠。是以明亮的淡黃色呈現。
 

 

厚實的香氣有著深色濕泥土的氣味,果味明顯,可以感受出有海邊沙灘的氣息與生蠔殼的氣味,完全是典型的夏布利風格。
 

由於是新年份,口感上酸度是結實且明顯,結構強壯,有豐厚的水果味道,夾帶著甘度,扎實夠味。
 

但是在尾韻上卻是有成熟悉洋梨的風味,優長令人回味。真的是一款難人尋味的夏布利,尤其是那峰迴路轉的變化,只是好年輕喔!!

 

Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2008Maison Michel Picard

 

這個區域也是在台灣很少見的產區,聖歐班一級園"夏爾莫瓦"由米榭爾畢卡酒莊釀造的。這一個區域是位在伯恩丘兩大頂級白酒的的產區旁邊,一個是夏山-蒙塔榭,另一個是普里尼-蒙塔榭,因此經常被忽略了(真是可憐的傢伙)
 

 

但是這裡的白酒也是相當有水準的,在好年份時甚至會比鄰近的普里尼-蒙塔榭來得優異。
 

有著明亮的淡黃色。散發著迷人的花果香與成熟的水果香氣、新鮮的蘆筍香味。
 

口感上,酸度的明顯,圓潤結實的酒體,有成熟的水果味、是甘甜美味可口的。
 

而尾韻持續效果,酸度是足夠的,還帶有些木桶的味道。

 

 

 

 

 

 

四款紅酒:




 

Givry 1er Cru Le Grande Berge 2009Domaine Michel Sarrazin & Fils

一開始就是直接品嘗吉弗里一級園拉格朗貝爾日的好酒,是由麥可沙辛父子酒莊所釀造的。
 

吉弗里是位在夏隆內區裡,屬面積最小的產區,也是經常不受到重視,但這裡卻擁有26個的一級園,有百分之九十都是生產紅酒,但這的白酒也有很不錯的表現。
 

此款酒透著亮紫紅色。散發出濃郁的漿果香氣與新鮮的紅莓果香味,有著可愛的表現。
 

口感清爽,莓果味活潑,單寧宜人,有甘甜的草根味,可口優雅、小巧迷人。尾韻的瞬間我感受到荔枝的味道(不知到是不是我太想吃荔枝了~  ),漸漸的有紅包袋的味道(我知道!很"跳痛",但我就是有這樣的感受)

PS.這一個產區的酒都有可愛、活潑、鮮明的特性。

 

Savigny-Les-Beaune 1er Cru Le Lavieres 2009Maison Seguin Manuel

 

這也是一個小小隱密的產區之一,主要是圍繞在薩維尼村莊四週,薩維尼-伯恩一級園"雷拉維耶",是塞更曼紐酒莊所生產的,產區雖然不起眼,但也是擁有22個一級園,大部分好的葡萄園都是集中在侯茵合河谷的兩側坡地。一樣是以生產紅酒為主,但是他的白酒卻是有混調些白皮諾,因此有著特殊的氣味。
 

 

此酒以亮麗的淡紅色呈現,輕柔的香氣有小紅莓的香味,帶著漿果的香甜。
 

單寧的細小,可口鮮明,柔順香軟,尾韻也是優雅細緻,是宜人的莓果味。
 

比原先想像的更來的易飲,有伯恩的身影,但是整體卻是纖細柔美的。

 

Vosne-Romanee 1er Cru Clos des Reas 2005Domaine Michel Gros

 

這一款可以算是這一場的重頭戲,所以是調整為最後飲用,我想馮內-侯馬內這個產區,大家應該是耳熟能詳,即便是一般的村莊及也都是有超高水準的表現,而這一款來自一級園"蕾亞園"是來自米榭爾葛羅酒莊所生產的。
 

 

從顏色上就可以發現深色濃郁紅寶石般的色澤,帶一些紫色。
 

香氣是皮革黑色系的香味,有過熟與些許腐爛的水果氣味,搖晃後開始有成熟的莓果香氣、陳年的烏梅香,香氣越來越活躍,就連莓果味都變的甜美誘人了,而且一直不斷的在變化中。
 

一入口是鹹醬瓜的風味,渾厚的酒體、壯大的單寧,但卻是優雅的展現出來(像是力與美的結合),黑莓與黑李子的口感,甘甜美味。尾韻帶有木桶的氣息,濃郁而久久不退散。

PS.雖然是05年的酒,現在喝才剛進適飲期,還非常有陳年的實力呢!!

 

Morey-Saint-Denis 1er Cru Le Millandes 2007Domaine des Beaumont

 

自於莫黑聖丹尼一級園"雷米朗德"是來自伯蒙酒莊這個地區大家應該都知道,雖然週邊鄰近的產區也都是非常頂級的如:哲瑞-香貝丹、香波-蜜西尼、馮內-侯馬內,但是在名氣上絲毫不受太大的影響,不僅擁有20個一級園外,還有5個特級園也位在此區。因為土壤較為鬆軟,因此容易讓樹根升入更深的石灰岩層,造就出特殊的風味與口感。
 

 

就如這一款,以經典的紅寶石色澤,搭配上濃郁穩健的香氣,有些毛草的氣息,還有紅莓果、紅李子的香味。
 

口感扎實,單寧完整,有明顯的燒烤味、黑醋栗的多汁、黑櫻桃風味等,甘甜恰到好處。尾韻穩重而持續,不僅莓果味宜人,甘甜度也是迷人。

PS.這一款可以說是這四款紅酒中表現最好的一支,現再飲用平衡剛剛好,個人非常的喜愛。

 




結束了早上的課程,前往餐廳享用美味的餐點後,下午繼續拼下去。由於這次的參展廠商眾多,我先是喝完全部的白酒後,接著挑中意的紅酒喝,為了保持全程的清醒,我幾乎是每杯吐酒,整場喝完的結論是

 

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