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流浪嗜酒師-PETER PETRUS
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流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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有趣的奧地利品酒會


(來自孔雀早期進口的奧地利BA甜白酒) 
 
會對奧地利葡萄酒有所認知與興趣,這完全要歸功於以前在孔雀葡萄酒的恩師:曾彥霖(Jeff)老師的功勞,曾老師可以算是在台灣相當早期進口奧地利葡萄酒的人之一,所以在孔雀還留有許多當時所遺留下來的奧地利葡萄酒,有冰酒(Eiswein) 、精選貴腐(BA:Beerenauslese)與陳年的紅葡萄酒,因為有這樣的機會讓我可以去接觸與學習。
 
但是對於孔雀的奧地利酒,畢竟都是一些珍貴的老酒,因此對於這一場的奧地利品酒會中的年輕葡萄酒我特別感興趣,以下就是這次的品飲分享記錄:


1.asler Welschriesling 2010 
 
基本上奧地利的白酒大多較為出名的是帶甜型的,因此對於不甜型的白酒,這可以說事一個相當好的經驗值,而且是一款來自當地的麗絲琳品種(瓦爾許麗絲琳: Welschriesling)
 
以呈現出明亮的淡淡白黃綠色。優雅的花香深深的吸引著我,有青色的綠皮味,是瓜果的氣息,是香甜的感覺。有一種令人感到青澀但香氣卻又是如此的豐厚。
哇~酸、甜、鹹、香,這是入口的一個印象,帶著圓滿的酒體是讓人舒服的,可以在口中咀嚼出礦石的味道。尾韻有鹹味,是酸度適中,帶著微苦味。
 
註:這款酒給我的感覺,就如同休.強生(Hugh. Johnson)所形容的一樣,是散發礦石味的麗絲琳。
 
 
2.rtinpasler Zweigelt 2008
這是來自奧地利的在地品種,是在1922年時由聯邦理工學院研究出來的,在當地廣泛被種植,除了奧地利以外在加拿大也存在一些,基本上是以釀製一般普通的酒,但是如果有經過去蕪存菁的話,還是能釀出順滑口感令人討喜的紅酒。
 
是呈現出通透的暗紫紅色。香氣豐富帶有新鮮的香蕉油與紅色李子的氣味,夾雜些中藥的氣息。
口感甜而潤、輕柔而爽口、滑順且甜美。雖然尾韻簡短,但卻表現出小巧可口的小甜漿果單的滋味。
 
註:雖說08年的奧地利並不是什麼好年份,但是在這一款的表現上,香氣的感受遠比口感上更加的精采。
 
 
3.Birgit Braunstein Blaufranckisch Heide 2008
這一款的品種”藍色佛朗克(Blaufranckisch)”可以算是奧地利在地最好的葡萄品種,也是最有潛力的的一種,並且廣泛的被種植,是能釀出飽滿與結構完整酒體品種。
 
以通透明亮的紫紅色表現出來,在一開始有一股發臭的木頭味,但是在經過30分鐘後轉變出淹李子帶酸的氣味,與舊木桶般的氣息,帶有些燒烤過的氣味與些許脂粉香。
一入口就明顯感受到酸度,有些許的單寧小表現,喝的出酸李子的味道,尾韻略短、平順。
 
 
 
 
4.Birgit Braunstein Oxhoft 2007
這一款是大家品飲過後,多數人所喜愛的一款,我個人也是如此。
 
深濃的亮紫紅色。有著濃郁的圓潤香甜與辛香料的氣息,是渾厚的風格,帶有椰乳的香甜味,但是在最深層的位置還是可以感受出酒精的氣味。
口感強烈、單寧明顯、酸度可口,有些青椒的口感。在尾韻上是平順的單寧與酸度,有很好的收尾。
 
註:這可以說整體和協完美,難怪大家都喜歡,我想這應該是歸功於07年的極佳年份的因素。
 
 
5.Birgit Braunstein St Laurent Goldberg 2006


這是一款很有趣的紅酒,因為她有鹹味。
 
酒色透著明亮的紫紅色。優雅的香氣帶有些蜜餞干的自然甜味,多麼的芬芳阿!
在口感上,有美好的酸度,像是在吃可口的梅子,可以感受到細小的單寧與些許的鹹味,是溫潤宜人的。在尾韻上風味十足,帶鹹味而美好。
 
註:06年也是一個很好的年份,尤其是在紅酒的表現更是極佳。
 
6.Martinpasler Osterreich Neusiedlersee 2006


終於來到我最熟悉的甜白酒,只是這是一款新年份的BA,不難猜的出她那甜蜜蜜的風格。
 
以明亮的淡金色出現在我眼前。香氣是飽滿而濃郁的。
入口的第一印象是,甘美甜蜜,在口中因為溫度散發出濃濃的香氣,隨之而來的是可口適中的鳳梨酸度,帶點苦味。
 
註:逢06年的好天氣,在白酒的表現可以說是相當的優異,因為是新年份的BA,所以沒有我所熟悉的木頭、陳年蜂蜜、蜜餞乾的味道,依然宜人。


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