流浪嗜酒師-PETER PETRUS

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流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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獨樹一格的義大利葡萄酒


(莊主的塗鴉講解。)


在義大利中部主要釀造的品種是聖哲維榭
(Sangiovese),當然該酒廠的主要釀造品種也是,但是令我驚訝的是,他們所釀造出來的Sangiovese卻是與以往我所喝到的風味有很大的區別,我想這樣的獨特性應該是來自酒廠對於葡萄的種植與釀造有很大的關聯。

 

(義大利的帥哥莊主在酒款上簽名。)

 

帥哥莊主在介紹他們酒莊時,特別強到堅持遵循有機的自然動力法,觀察日月星辰調整葡萄田的耕作與施肥,利用掩埋填充矽土的牛角調配水製成驅蟲劑等,在加上修枝減量取得更好的品質,與分批採收完全成熟的葡萄來釀造,因此在品飲該酒廠的葡萄酒時特別有感覺,可以真正感受到葡萄酒的力量與酒廠釀酒的用心。

 

當天品飲了以下四款葡萄酒:
 

 

Vermentino Luminoso 2009

使用85%Trebbiano15%Vermentino混釀而成,最特別的部分是有著奇異的淡赤褐色,這個因素主要是來自於帶皮發酵的過程(一般白酒是很少使用帶皮發酵程序,除了粉紅酒!!),不僅在顏色上獨特外,就連香氣與口感都是超乎想像。

 

在上層的香氣中有清新的果香、中間香氣是岩石的氣息、底層的香氣則有辛香料的風格,遠比想像中的還要來的豐富。

 

清爽的口感是第一個感受,有煮熟的蘋果味,圓潤甘美,略帶鹹味。尾韻上則有回味的白酒干度。算是一款耐喝又有趣的白葡萄酒。R.P:89

 

 

 


Sangiovese Amaranto
2009

使用百分之百的Sangiovese,但是卻完全沒有Sangiovese濃郁厚實的表現。

 

以明亮通透的紅寶石般色澤呈現,搭配上新鮮的紅莓果香氣,輕活飄香,帶著成熟濃郁的香甜。30分鐘後卻呈現出黑糖的香氣。1小時候則是轉變為草莓香。

 

口感清爽、輕薄,有淡淡的莓果味,單寧顯得薄弱,完全不像是Sangiovese的風格。就連尾韻也是簡潔可口,是一款很適合作搭餐酒使用,在香氣上遠比口感還要來的更豐富多變化。R.P:89

 

 

 

Sangiovese Selezione Carandelle 2008

與第一款紅酒一樣都是使用百分之百的Sangiovese,但是這一款就明顯厚實多了,感覺上第一款有點像是薄酒萊(Beaujolais)區釀造的嘉美(Gamay)

 

在顏色上呈現出深紅寶石般的色澤。香氣上也是相當有趣,有過熟的水果香甜、沉而濃厚,帶有黑醋栗的果醬香,比較特別的是還有人蔘鬚的氣息。

 

口感上表現出穩健,有甜番茄的風味,單寧細緻且均勻,略帶有鹹味與木質本味,酸度適中,出現了焦糖的甘甜。在尾韻上適中、平順、單寧平衡、整體作了非常好的結尾。R.P:91

 

 


 

Petit Verdot San Cristoforo 2009

在義大利中部Sangiovese的釀造重鎮,能夠有100%小維多(Petit Verdot)作為頂級酒款,這也算是這個酒廠的一絕阿!

 

以深層濃郁帶點紫的紅寶石色澤出現在我眼前,顯現出我熟悉的香氣,鮮明活躍的草系、洛神花、酸味的漿果等芳香,奔放而直接。

 

口感強烈、濃郁飽滿與厚實,漿果味的可口,單寧扎實的甜美,有焦糖、辛香料、甘苦等風味。尾韻上感到和諧平衡,有一種淡淡的甘草香令人舒服。R.P92

 

以目前我所喝到的100%Petit Verdot大多是來自美國與智利居多,沒想到這一款義大利的Petit Verdot,竟然也有這樣的熟悉感,真的是不得不佩服酒莊釀酒師的用心與功力。



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