流浪嗜酒師-PETER PETRUS

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不要動 ! 這是搶劫 !! 把你的愛情交出來 !!

流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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Beaujolais 薄酒萊匆匆去匆匆

                    
(今年柯林柏喜榭酒廠薄酒萊的酒標是"金龍"很有中國風!!)

今天是一年一度的薄酒萊新酒Open Day,但是又有幾家酒商在歡慶呢!?就連最有本錢的大賣場也不再搞什麼"開瓶Party"了,似乎就跟過往一樣沒啥差別,但究竟是什麼原因造成這樣的現象產生呢!?就讓流浪嗜酒師來為大家說個有趣的故事!


 

 
(Georges Duboeuf先生)
 

話說薄酒萊在早期是一種在當地論桶賣,在酒吧單杯計價的"廉價酒",是一直到1960年有一位喬治杜柏夫(Georges Duboeuf)先生的出現,利用行銷的手法將薄酒萊推廣到全世界,飲領風潮!!

 

 

台灣雖然葡萄酒文化起的晚(25年左右),但也有趕上這樣的全球熱潮,尤其是在2000年時更是達到了一個巔峰,可惜好景不常,這樣的流行一直到2006年開始慢慢的退燒了,2007年更不用說,是一個不怎樣的壞年分。

 

 

漸漸的,許多進口商開始遇到了進貨庫存量銷不掉,期限一過即為過期品,就連殺到對半價格,買的人也是乏人問津,貨品放越久保存狀況越差,越沒有客人願意購買,到最後也只能淪為餐廳廚房用料理酒一瓶199!(真是賠本賣~!!)

 

 

為何一瓶好酒會變成這樣的慘狀呢!這都要歸功於廠商與店家的功勞,為了刺激買氣,促進消費者盡早飲用持續購買,建立起消費者對於薄酒萊的偏差觀念只有三個月的保存期,過了就等於是壞掉的酒不能喝,因此原先的好意卻變成拿石頭砸自己的腳,進口商屯貨賣不掉,消費早認定過期不買單,到最後廠商銷售的金額都拿去賠貨了,這就叫做本末倒置
 

 

(喬治杜柏夫村莊級花系列酒款)



但是你知道嗎!?當年份的薄酒萊新酒與薄酒萊村莊酒是不一樣的!!

 

大家熟知的薄酒萊新酒,從採收釀造到裝瓶只需要短短兩~三個月,主要原因是"二氧化碳浸泡釀造法"的關係,使的酒體輕薄、富有新鮮水果、花香,因此與一般釀造法的酒款相比,比較沒有陳年實力,而薄酒萊新酒最主要也是因為這樣的特色吸引大家易飲喜歡。

 

(LEROY頂級薄酒萊的代表!每年品質穩定!價位最高!!)

 



頂級的薄酒萊新酒也是有陳年實力!?

 

大家或許對於這樣的說法感到疑惑!一般來說普通的薄酒萊是喝新鮮,大約是三個月左右的鮮飲期,但就算是過了三個月,酒依舊沒有壞一樣是可以飲用,只是可能就沒有當初購買時這麼得新鮮可口。但有一些頂級的薄酒萊新酒是可以陳年的,而且經過陳年後,雖然少了新鮮的風味,但是卻多了豐富、迷人的布根地風味,是可以很享受且有不同的變化風格。當然儲存條件與環境、年分好壞差異,也是會影響陳年的時間長短與風味的變化。

 

大致上可這樣分類:

一般普通的薄酒萊新酒,建議3~4個月內喝完,好年份可以加長時間。

頂級的薄酒萊新酒,則可陳年1~2年,好年份可以到3~5年不等。

 

所以次再看到隔年或是次年或是更老的薄酒萊新酒,可別再說它過期或壞掉了,這可是一句很可笑的話!!(除非是真的壞了=.="a)

 

但這幾年有一個現象慢慢出現,部分的進口商開始引進博酒萊村莊級地區酒,這是一個好現象,至少這樣的酒是值得陳年的,在國際評分上也是可見一二,只是眼前的窘境是如何教育消費者重新認識薄酒萊,而不是有存在新酒而已,這還得要在耕耘好長一段路呢~!

 

薄酒萊產區十個指定村莊:


風車磨坊(Moulin-a-Vent):十個園中最頂級,被譽為「薄酒萊之王」。


摩岡(Morgon):實力堅強,僅次於風車磨坊,排名第二。


弗勒莉(Fleuri):素有百花園之稱,撲鼻的酒香彷彿置身在花海之中,是佔地面積第三大指定園。


希乎柏勒(Chiroubles):以生產香氣馥郁的薄酒萊聞名,是產區中地勢最高的指定村莊。


修麗娜(Julienas):唯一一個最北邊的產區,據說是薄酒萊最早種植葡萄的地方,是一個值得陳年的好酒。


-阿姆(St-Amour):是情人節當天最受歡迎的酒,有情人酒之稱。(有典故!!)


薛納舍(Chenas):品質中等,名氣不大,很好奇為何也會被列進十個指定園中。


歐侯尼(Regnie):這是最晚被列進十個指定園,風格有兩種,清淡型與中厚型。


布依利(Brouilly):鮮為人知的產區,也是唯一一個可以混其他品種釀造的地區。


布依利丘(Cote de Brouilly):與布依利相同,但葡萄園是位在山丘上固為"丘(Cote)",品質相對也布依利好。

 

                        ~未成年請勿飲酒~                      


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嗜酒師的碎碎念……薄酒萊之所以沒落!?


主要原因;消費者意識的抬頭,對於葡萄酒的選擇更多樣化,在加上網路資訊的透明化,對於價位高又不耐存放的薄酒萊新酒,一般消費者也只有僅存嚐鮮的樂趣,畢竟要花一瓶500~1000元購買薄酒萊新酒,消費者更願意去選擇口味好、酒體濃郁、亦可陳年的葡萄酒,而這樣得窘境主要是來自薄酒萊的進貨成本偏高(空運因素)!利潤少(預購價位低)!原本是預購進貨,快速銷貨賺取週轉率與廣告效益,但是如今對進口商而言宛如像是燙手山芋一樣,恨不得趕緊說脫手,真是可笑!!

 

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