流浪嗜酒師-PETER PETRUS

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不要動 ! 這是搶劫 !! 把你的愛情交出來 !!

流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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葡萄酒之門~二、

你看見了嗎!?
是冰糖!?還是水晶!?難道是鑽石
(屁啦~買酒送鑽石喔!)!!
 

(非常難的少見如水晶般的顆粒結晶酒石酸,首次在老甜白酒中發現。)


別大驚小怪了!!這可是葡萄酒中珍貴的產物喔!!附著在軟木塞上的結晶名為"酒石酸"


相信有許多人在喝葡萄酒時,都會發現酒裡有看像是砂糖或是顆粒結晶的物體,這就是所謂的酒石酸,只是會附著在軟木塞上的酒石酸一般比較少見,大部分會出現在老酒之中的酒瓶塞上。
 

(紅酒中的酒石酸結晶。)


酒石酸學名: C4H6O6,但我們今天不講化學課.......
 
酒石酸是天然的產物,存在於許多水果當中,尤其是在葡萄裡含量最高,尤其是在一些比較有酸度的葡萄酒中,若長時間放置在低溫的狀態下,就很容易就會產生結晶。
 

(的紅色酒石酸,小小紅紅的點點。)


而全世界最大的酒石酸生產國就是在義大利,目前酒石酸常被用於食品飲料的添加劑,據說在世界二次大戰中,也曾被科學家拿來研究聲納與反聲納開發,當時的葡萄酒廠不只賣酒,也賣酒桶中的酒石酸,算是一種意外的收入吧!!:D 


…………………<待續>>


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