流浪嗜酒師-PETER PETRUS

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流浪是我的天性,搞怪是我的風格,我遊走世界各地,尋找心目中那一瓶美麗的葡萄酒,因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus
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再次相與1994年的波爾多大比拼



對於1994年的老酒我一點都不陌生,但將三個不同產區的94年老酒一起作比拼,這還倒是第一次,很好奇在同一的時間裡品嘗三個來自不同風格的產區會激盪出什麼樣的火花呢?
 
首先我們先來了解三個產區的特色~
 
聖愛美濃的衛星產區Montagne -St. Emilion:與聖愛美濃一樣的風格調性,皆是以梅洛為主要品種,這裡的衛星產區是在1935劃分出來的,一共有四個Lussac呂薩克、Montagne蒙塔涅、Puisseguin普榭岡、St-Georges聖喬治,這些產區的名氣雖不如聖愛美濃來的響亮,但是品質卻一點都不輸給聖愛美濃,可以說是C/P值很優的處女地,我想當天有參加的朋友應該都可以感受的到。
 
美多克邊疆的硬漢St- Estephe:這個產區在1855年分級時並沒有任何一家一級酒莊,但這裡卻有連一級酒廠的老闆都流連忘返的Calon-Segur,還有不輸一級酒廠的Super Second
(超二級)Cos d’ EstournelMontrose。雖然地屬偏遠,但卻是一個貨真價實的美多克硬漢子,以剛烈、堅硬、厚重單寧展現出最完整的美多克風格,是一個需要花費漫長時間柔化的硬石頭。
 
波爾多最著名的不甜白酒生產地Pessac-Leognan:1855年分級制度裡,唯一勝出而且還是最高等級一級酒莊Haut-Brion,這是一件令人不得不佩服的事情,可見這個產區的酒是擁有足以媲美五級酒廠的實力,但可惜的是,其餘的葛拉夫列級是在1953年才成立。這個產區不僅紅酒有名,連干白酒也是非同小可,在風味上也多了些礦物的風格表現。
 
1994年的PK......
 


Chateau Roudier一開始給人的感覺是輕盈的,並不濃郁,但漸漸你會發現他的香氣是有變化的,是多層次的,雖然單薄但卻是優雅。一樣有老舊氣味,但越到後面又有返老還童的感覺,會很期待要是過了醒酒器之後的表現。
 


Chateau Lafon-Rochet雖然已經不是第一次品嚐了,但每次給人的感覺總是有些不一樣,那濃郁厚重且強烈的風格依舊是存在的,雖然在一開始還是以老酒的姿態展現,但是越到後面風味反而越厚實,完全沒有老態,而且還相當很有陳年的實力,真不愧饋是一條硬漢子,真應該將他過個醒酒器再分享給大家。
 


Domaine de Chevalier這是最出乎的料之外的,一開始的色澤也是很明亮的,不見老態,但是香氣上卻顯得過老,這不得不在心中開始產生問號!!但漸漸的時間拉長,也稍稍有撥雲見日的感覺,畢竟再怎麼說也是來自一家名酒廠,只是相對在Lafon-Rochet的面前還是有些遜色,應該將Chevalier擺在中間才是。
 
在三款互相比較之下,Roudier給人的感覺是,超高C/P值,這樣的價位,這樣的年份表現,可說是相當了得。Lafon-Rochet雖然表現非常亮眼,也展現出堅硬雄厚的風格,現在來說還可以再繼續陳年下去,即便現在飲用,還是要過一下醒酒器材不顯得突兀。Chevalier雖然被一開始的氣味給嚇到,但能在第一次最喜愛的酒款中表決中拿下高分,就連第二次表決也是無庸置疑獲得大家的喜愛,我想這是他現階段最佳適飲期的表現。


新舊年份大比拼......
 


Chateau Roudier 2006年從一開始令人討喜的表現,一直是大家票選中的高分,在加上超高的C/P值,更是讓大家驚訝不已,從原先的紅莓漿果,轉變到後面的芒果乾香甜氣味,單寧一直表現柔順,這是大家會喜歡的味道,現在喝起來很舒服,越是到後面越是發現94年的風格會漸漸走向06年的表現。
 


Chateau Lafon-Rochet 2004沒有將這一款酒過醒酒器,這是我判斷的失誤,導致在這麼長的品飲時間裡,一直沒有表現出最良好的狀態,因為我忘了一件事,那就是04年是該酒廠近十年來表現優一的年份之一!!雖然在喜愛的票選上都沒有好分數,但這並不代表他的不好,而是現在對她來說還言之過早,至少要再花個八年時間來看待,只能說,新舊年份一個樣"硬"
 


Domaine de Chevalier 2008由於相當年輕,於是我選擇過醒酒器,反而將她的美好在一開始就表現出來,甜美可口、單寧穩健、整體表現非常到位,該有的都有了,難怪在第一次喜愛票選中獲得高票,在與舊年份相比較之下,會發現老年份顯得瘦弱許多,這有可能是94年份的差異,但也有可能是當天老酒的表現失常,這個問題還得保留等下一次有機會在品嘗一次94年的Chevalier才能見真章。
 
這一次能夠舉辦這樣的比拼PK品飲,是一件非常難得且收穫良多的機會,我相信當天參加活動的粉絲與酒友一定也學習不少,畢竟要一次找到三個不同產區的1994年老酒,也是要天時地利人合,或許未來這樣的機會很難再遇到,但至少這一場活動也讓我們得到了不少經驗值,至於到底是新世代的王道,還是傳統舊派遠古流傳呢!?這個問題就留給當天一起感受的人們吧!!
 


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